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Cuoco al lavoro in una cucina professionale di ristorante

Sicurezza sul Lavoro per Ristoranti, Bar e Pizzerie

Tra cucina, sala e magazzino, un locale di ristorazione ha rischi specifici che vanno oltre il semplice HACCP: fuoco, scivolamenti, attrezzature e turni prolungati richiedono un sistema di sicurezza pensato per l'attività reale, non generico.

Problemi tipici che riscontriamo

  • Piano HACCP presente ma non davvero applicato in cucina
  • Nessun addetto antincendio formato nonostante la presenza di fornelli e friggitrici
  • Turnover del personale che lascia scoperta la formazione obbligatoria
  • DVR generico, non calato sulle mansioni reali di cucina e sala

Documenti richiesti

  • Piano di autocontrollo HACCP
  • DVR specifico per cucina, sala e magazzino
  • Nomina e formazione addetto antincendio
  • Nomina e formazione addetto primo soccorso
  • Formazione lavoratori rischio medio

Rischi frequenti

  • Incendio in cucina
  • Scivolamenti e cadute in ambienti umidi
  • Ustioni e tagli
  • Movimentazione manuale dei carichi

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Esperienza su settori reali

Conosciamo i problemi tipici di ogni settore, non applichiamo modelli generici alla tua attività.

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Domande frequenti

Sì, è obbligatorio per chiunque produca, somministri o manipoli alimenti (Reg. CE 852/2004).

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